Dieta bezglutenowa to dieta, w której wyklucza się spożywanie glutenu, czyli białka zawartego w niektórych zbożach, takich jak pszenica, jęczmień, żyto, a także w produktach spożywczych, które zawierają te zboża.

Osoby, które cierpią na celiakię, chorobę autoimmunologiczną, muszą przestrzegać diety bezglutenowej, ponieważ gluten powoduje u nich uszkodzenie błony śluzowej jelita cienkiego. Jednak dieta bezglutenowa może być również korzystna dla osób z nietolerancją glutenu, alergią pokarmową, chorobą Crohna, a nawet dla osób zdrowych, które chcą zrezygnować z glutenu ze względów zdrowotnych.

Lekarz rodziny może zalecić osobom, które cierpią na celiakię lub nietolerancję glutenu, aby skonsultowały się z dietetykiem, który pomoże im ustalić odpowiedni plan żywieniowy. Osoby te powinny przestrzegać diety bezglutenowej przez całe życie i unikać produktów, które zawierają gluten.