Tytuł książki, która jest pokłosiem konferencji zorganizowanej z okazji siedemdziesiątych urodzin Jerzego Jarzębskiego, nawiązuje oczywiście do jego Apetytu na przemianę, głośnego zbioru „notatek o prozie współczesnej”, wydanego w roku 1997. Jej powstaniu przyświecała intencja, by okolicznościowe spotkanie stało się okazją do współmyślenia z Jerzym Jarzębskim. Do jej napisania zaprosiliśmy badaczy z kraju i zagranicy, prosząc ich o weryfikację „mapy” rodzimej literatury, którą niestrudzenie kreśli autor W Polsce czyli wszędzie. Dialog ten zaowocował obszernym zbiorem studiów na temat prozy polskiej XX i XXI wieku. Pokazuje on, że rozpoznania Jarzębskiego dotyczące autobiografizmu, prozy popularnej czy kresowej są wciąż inspirujące, a takie formuły jak „autentyk”, „gry” czy „teatr mowy” zachowały swą poręczność. Najbardziej inspirujący pozostaje jednak proponowany przez Jerzego Jarzębskiego sposób pisania o literaturze i jej czytania. Redaktorzy tomu