Proponowany Czytelnikom podręcznik Przedsiębiorstwo gastronomiczne obejmuje najważniejsze zagadnienia dotyczące funkcjonowania przedsiębiorstw w gospodarce rynkowej oraz samodzielnego prowadzenia przedsiębiorstwa jako osoby fizycznej lub w innej formie prawnej.

Omawia te kwestie ekonomiczne i prawne, których znajomość jest niezbędna, by funkcjonować w życiu społecznym i gospodarczym. Ograniczona objętość podręcznika nie pozwala na dogłębne przedstawienie zagadnień, nie są one ujęte w sposób wyczerpujący. W celu ułatwienia nauki, zwłaszcza utrwalenia przerabianego materiału, każdy rozdział kończy się zestawem poleceń i pytań kontrolnych, których zadaniem jest uczyć samodzielnego analizowania, oceniania i wnioskowania, a więc kształtować umiejętności konieczne m.in. do samodzielnego prowadzenia działalności gastronomicznej.

Ze względu na dużą dynamikę zmian we współczesnym świecie, zwłaszcza w zakresie uregulowań prawnych, treści zawarte w podręczniku mogą się zdezaktualizować, należy więc każdorazowo korzystać z aktualnie obowiązujących aktów prawnych.