Akcja gry Far Cry: New Dawn toczy się po wydarzeniach przedstawionych w Far Cry 5. Od atomowego ataku, którego ofiarą padła między innymi Ameryka Północna, minęło siedemnaście lat. Nuklearna zima zdążyła już ustąpić, a po niej nadszedł tak zwany „wielki rozkwit” (ang. „super bloom”) – okres nagłego kwitnięcia roślin, przede wszystkim jaskraworóżowych kwiatów.

W trakcie zabawy trafiamy do post-apokaliptycznej wersji znanego z „piątki” hrabstwa Hope. Wcielając się w samodzielnie stworzonego bohatera lub bohaterkę, musimy stawić czoła podróżującej po całym kraju (a raczej po tym, co z niego zostało) bandzie łupieżców zwanych Highwaymen, na której czele stoją dwie czarnoskóre bliźniaczki – Mickey i Lou.

Protagonista może skorzystać z pomocy sprzymierzeńców, wśród których pojawiają się mieszkańcy osady Prosperity, będącej jego bazą wypadową, a także pies rasy Akita imieniem Timber czy choćby przerośnięty dzik – Horatio. Zwierzaki, podobnie jak osoby pokroju snajperki Nany, zasilają szeregi tak zwanych „spluw do wynajęcia”, a więc postaci, które w razie potrzeby będą towarzyszyć nam w misjach i starciach z przeciwnikami.